DVA VEGANSKA RECEPTA

Kako sam obećala donosim vam dva veganska recepta koja mi jako volimo i često pripremamo. Pastirska pita od slatkog krumpira i leće može proći kao jesensko-zimsko comfort jelo ili kao brzinski obrok bilo kada, čak i kad vam dolaze u goste ne-vegani: uz neku šarenu salatu bit će fenomenalan, cjelovit obrok. Dobro, priprema nije baš brzinska, jer traje više od 1 sata, no vrlo je jednostavna i iziskuje minimalno truda. Tjestenina s brokulom u kremastom umaku je savršeno jelo za sve ljubitelje tjestenine i mi je svi obožavamo! Da ne duljim puno, prelazimo na recepte. Uživajte u kuhanju!

PASTIRSKA PITA OD SLATKOG KRUMPIRA I LEĆE

za 4-6 osoba

3 slatka krumpira

3 mrkve

1 žlica prehrambenog kvasca

malo bademovog mlijeka

250 g zelene leće

200 g šampinjona (ako ne volite šampinjone, zamijenite ih nekim povrćem poput tikvice ili paprike)

1 luk

3 češnja češnjaka

1 žličica mljevenog kumina

1 žličica mljevene paprike

250 ml vruće vode ili temeljca

2 žlice pirea od rajčice

2 limenke sjeckane rajčice

prstohvat soli i papra

  1. U dublju tavu ili posudu stavite malo maslinovog ulja i pristavite na srednje jaku vatru. Dodajte sjeckani luk, češnjak i prstohvat soli te pirjajte 5-10 minuta.
  2. Dodajte narezane šampinjone, kumin i papriku i nastavite pirjati dok šampinjoni ne omekšaju.
  3. Dodajte leću, pire od rajčice i vrući temeljac te kuhajte dok tekućina ne ispari. Tada dodajte sjeckanu rajčicu i kuhajte 30-40 minuta dok leća ne omekša.
  4. Dok se leća kuha, u poseban lonac, u vruću vodu stavite slatki krumpir narezan na kockice i mrkvu na ploške i kuhajte dok potpuno ne omekšaju. Tada ocijedite i vratite povrće u lonac.
  5. U krumpir i mrkvu dodajte malo bademovog mlijeka, prehrambenog kvasca i prstohvat soli. Napravite malo krupniji pire od te smjese.
  6. Upalite pećnicu na 200 stupnjeva.
  7. Kad je umak dovoljno gust i leća kuhana, premjestite ga u posudu u kojoj pripremate lazanje i složence. Na njega stavite pire od krumpira i mrkve i zagladite površinu.
  8. Pecite 10-15 minuta dok pire ne dobije zlatnu boju na vrhu.

TJESTENINA S BROKULOM U KREMASTOM UMAKU

(za 4 osobe)

tjestenina po želji (koristim fusille ili penne od leće)

1 brokula

100 g smrznog graška

maslinovo ulje

prstohvat soli

-za umak:

100 g indijskih oraščića

1 kocka temeljca od povrća ili 150 ml temeljca

1 žlica jabučnog octa

2 žlice prehrambenog kvasca

2 žličice dijon senfa

malo bademovog mlijeka

prstohvat soli

  1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  2. Zagrijte povrtni temeljac ili kocku temeljca otopite u 150 ml vruće vode.
  3. Cvjetove brokule položite na pleh za pečenje i prelijte s malo maslinovog ulja te posolite. Pecite ih u pećnici 10-15 minuta dok ne omekšaju. Tada ih izvadite iz pećnice.
  4. Indijske oraščiće namočite u malo vruće vode i pustite ih da odstoje 10 minuta. Ocijedite i stavite u blender zajedno sa svim ostalim sastojcima za umak i blendajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.
  5. Skuhajte tjesteninu, a pred kraj kuhanja (zadnje 3 minute) dodajte u lonac i smrznuti grašak. Ocijedite.
  6. Tjestenini dodajte brokulu i umak te dobro promiješajte.

Dobar tek!

Bisous,

Fée

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s