Ljubav prema ovom receptu rodila se na prvo kušanje i bez sumnje, ovo je najbolji banana bread koji sam ikada kušala, no kako ga često radim, htjela sam smisliti neku zdraviju varijantu. Zapravo, bilo je dovoljno brašno i šećer zamijeniti zdravijim, a lako dostupnim verzijama. Vidjet ćete da je vrlo sočan, vlažan iznutra i da ga nije potrebno mazati, no vi ga svakako možete poslužiti uz maslac, neku finu marmeladu ili slatki namaz. Vjerujem da ćete se oduševiti baš kao i mi: kod nas ovaj kruh još nije dočekao sobnu temperaturu.
SASTOJCI:
-3 vrlo zrele banane (čim zrelije, tim bolje)
-2 jaja (isprobavala sam verziju s chia sjemenkama, bez jaja, međutim nije ispalo dobro)
-80 ml tekućeg kokosovog ulja
-125 g bademovog brašna
-180 g kokosovog šećera (u originalu ide puno, puno više bijelog šećera, ali ovo je sasvim dovoljno)
-1 žličica praška za pecivo
-prstohvat soli
-30 g komadića kokosa
-40 g tamne čokolade izrezane na komadiće
PRIPREMA:
- zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva
- izgnječite banane, a zatim ih dodajte u posudu za miksanje zajedno s jajima i miksajte električnim mikserom
- kad dobijete dobro izmiješanu, lagano pjenastu smjesu, dodajte polako suhe sastojke, lagano miješajući rukom ili mikserom najmanjom brzinom
- na kraju ručno umiješajte komadiće čokolade
- pecite cca 45-50 minuta (provjerite stanje nakon 45 minuta, jer ovaj korak ovisi o pećnici)
Banana bread može biti toliko toga, zato ga volim. Doručak, užina u školi, cozy desert vikendom nakon ručka uz šalicu čaja, kave ili kakaa dok kroz prozor gledate kako rominja jesenska kišica… Wow! Uživajte!
Bisous,
Fée
Bisous, Fée 